Ogni momento, da sempre, preparato con cura
Lorenzo Panzera, dopo oltre dieci anni di esperienza come ingegnere delle tecnologie industriali all’interno di multinazionali del settore, decide nel 2010 di intraprendere un nuovo percorso imprenditoriale nel mondo della pasticceria e della ristorazione con l’apertura di Panzera Milano.
Panzera Milano nasce a Milano da una visione semplice e concreta della pasticceria:
Lorenzo Panzera, dopo oltre dieci anni di esperienza come ingegnere delle tecnologie industriali all’interno di multinazionali del settore, decide nel 2010 di intraprendere un nuovo percorso imprenditoriale nel mondo della pasticceria e della ristorazione con l’apertura di Panzera Milano.
Panzera Milano nasce a Milano da una visione semplice e concreta della pasticceria: offrire, in un ambiente pensato per far sentire a casa i propri ospiti, un’esperienza autentica, capace di unire gusto, cura costante per la qualità e rispetto dell’artigianalità attraverso l’utilizzo di ricette tradizionali e la selezione di materie prime eccellenti. Non tralasciando uno sguardo alla modernità.
offrire, in un ambiente pensato per far sentire a casa i propri ospiti, un’esperienza autentica, capace di unire gusto, cura costante per la qualità e rispetto dell’artigianalità attraverso l’utilizzo di ricette tradizionali e la selezione di materie prime eccellenti. Non tralasciando uno sguardo alla modernità.
Le origini
Nato in una famiglia di ristoratori e cresciuto respirando l’atmosfera della pasticceria milanese, Lorenzo sceglie di seguire le orme del bisnonno Ampelio Panzera, già pasticcere nella Milano dei primi del ‘900. Da qui nasce la volontà di recuperare le storiche ricette di famiglia e di rimettere in funzione i macchinari originali dell’epoca, tra cui le famose impastatrici Artofex, storici gioelli dell’Arte Bianca, trasformando memoria, competenza tecnica e passione artigianale in un progetto contemporaneo.
Un’evoluzione continua
Nel tempo Panzera Milano è cresciuta ed evoluta con naturalezza, dialogando con il ritmo della città e mantenendo intatta la propria identità. Sotto la guida di Lorenzo questa visione continua a evolvere con equilibrio: qualità, cura dei dettagli, passione e rispetto della tradizione pasticcera italiana si incontrano ogni giorno con una sensibilità contemporanea.
Nuovi progetti
Laura e Lorenzo Panzera inaugurano Panzera Milano – Gelateria e Cioccolateria piccola boutique del gelato e del cioccolato. La cultura del mestiere e dell’accoglienza si rinnova in un nuovo luogo caldo e curato. Parallelamente viene consolidato il catering firmato Panzera Milano con l’obiettivo di portare qualità, professionalità ed attenzione per il cliente anche al di fuori del locale di Viale Monte Santo.
Un luogo dove fermarsi
Panzera Milano oggi è un luogo contemporaneo nel cuore della città, che ti accompagna in ogni momento della giornata, dalla colazione al pranzo, dalla merenda all’aperitivo. È lo spazio che ti accoglie per staccare dal ritmo cittadino: qui mangiare bene significa avere cura di sè, dove l’autenticità del nostro operato trasforma una pausa in un momento di benessere, per il corpo e per la mente.
